Aubrac et Bourguignon à Pierrefort
Hier aprem’, suite à une note que j’avais lue sur le blog de Nicole Moissinac, je suis passé du côté de Pierrefort pour la fête des Tersons…
Une petite sortie du dimanche plutôt originale, où on a pu manger un bon boeuf bourguinon accompagné, comme il se doit, d’une truffade ! Alors Pierrefort, pour ceux qui ne connaissent pas, c’est *que* des rues en pente ! Si ma mémoire est bonne, c’est là qu’ils organisent chaque année une sorte de concours de boules de pétanque carrées jouable uniquement ici à cause de la déclivité ! Hier, c’était plutôt rempli de vaches de la race locale : l’Aubrac. Presque aussi chère aux coeur des cantalous que la Salers…
C’est pas que je sois passionné de bovins, mais c’est toujours bon de se rappeler qu’on vit dans un département historiquement rural…
Bon sinon, quand même une petite déception au cours de cette journée : je n’ai pas vu Nicole ! Ce sera pour une prochaine fois ! 🙂
A noter que j’ai été victime d’un choc des générations ce week-end : samedi soir, passage en ville à Aurillac, où je me suis rendu compte que les bars d’Aurillac un samedi soir c’est de plus en plus jeune (beaucoup de lycéens et même vu de très jeunes collégiens !). Alors que dimanche aprem’ à Pierrefort, c’était plutôt 3ème âge plus mature… Mais où vont donc les gens de 25-40 ans le week-end ? Voilà une question qu’elle est bonne ! 🙂
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REZZIOUI
le 3 avril 2006Précicion Les Tersons c’est la fête des boeufs gras de Pâques … merci Google 😉 Pour en savoir plus concernant cette fête
http://www.paysdepierrefort.com
Lightman
le 3 avril 2006Rezzioui> Oui, mais quelle est la signification de « tersons » ? C’est un mot patois ? Qui veut dire quoi ? A moins que ça ne vienne du proverbe :
[Noël au balcon
Pâques aux Tersons ?]
😉
Bernard
le 3 avril 2006Terson : bovin agé de 3 ans, tout simplement… On parle de doublons à 2 ans et plus simplement de taureau, vache ou boeuf au delà de 3 ans.
C’est peut-être effectivement un mot patois d’origine.
Lightman
le 3 avril 2006Bernard> Rah merci de cette précision !
stikmou69
le 3 avril 2006Pas trés gourmand lol. Mais ont voit bien dans les videos que tu aimme bien manger :-p . Vivement la prochaine 🙂
momo-89
le 3 avril 2006il est bon le boeuf de ma région et vive la fondue bourguignogne et le vin de bourgogne.
Lightman
le 4 avril 2006momo-89> La recette était bourguignonne mais le boeuf était d’Aubrac 🙂
nicole moissinac
le 5 avril 2006Dommage, on s’est loupé dans la foule. J’étais le dimanche dans l’autre resto, celui du POT AU FEU !!! etle matin bloquée sur le direct de l’emission « goutez-voir ».
Je vais bloguer sur tout ça un de ces 4. Prochain rendez-vous terroir : « LES européennes du gout » en juin.
Mais rien n’empeche de se rencontrer avant!Je crois qu’ on a quelques points communs qui pourrait déboucher qui sait sur des actions communes !!!
A bientot
zgfzfze
le 5 avril 2006h.s:
http://www.legrandsoir.info/article.php3?id_article=2816
Allucinant Oo !
Je n’avais pas pousser mon imagination à imaginer celà, mais visiblement sa existe :o)
a+
loriane
le 5 avril 2006Bourguinon ? Bourguignon, plutôt non ?
Je crois que je vais en mettre la recette du boeuf bourguignon sur mon forum ! (neocantal.free.fr)
Et je viens de me rendre compte qu’il y avait un bourguignon qui avait posté un commentaire.
Donc bonjour à momo-89 (89 comme la Nièvre alors ?)
Lightman
le 5 avril 2006Loriane> Oups, corrigé, merci d’avoir signalé 🙂
momo-89
le 5 avril 200689 comme l’yonne et auxerre, guy roux et sa cristalline
loriane
le 6 avril 2006Heu oui, exact, la Nièvre c’est 58 !
Et moi c’est plutôt 71 avec les vins du mâconnais, les forêts du côté d’Autun, les industries du Creusot et de Montceau…
neocantal
le 6 avril 2006Bourguignon, Aubrac et Pierrefort
Certains cantaliens ont découvert le Boeuf Bourguignon à Pierrefort !
http://www.typepad.com/t/trackback/4584362
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