Faisons connaître les produits cantaliens !
Il y a quelques jours, après une conversation sur icq, un lecteur de JeuxVideo.com a eu la bonne idée de m’envoyer par La Poste quelques spécialités culinaires de sa région (il habite en Lorraine). Ainsi, j’ai reçu un délicieux « fuseau » (une sorte de saucisson de Lorraine), et de délicieux macarons dont j’ai oublié le nom (mea culpa Arnaud!)… Du coup, je me suis dit que j’allais à mon tour lui faire connaître quelques bonnes spécialités auvergnates, ou plutôt cantaliennes. Evidemment, comme tout bon « geek » qui se respecte, c’est sur le net que j’ai cherché à faire mes courses… Et je lui ai donc envoyé :
– 350g de Salers (pour les parisiens c’est un fromage cousin du Cantal !)
– 350g de Carré d’Aurillac (encore un fromage)
– Un pot de confiture de pétales de rose, production aurillacoise (établissement Floranne).
J’ai trouvé tout ça sur le même site, et il m’a fallu moins de 10 minutes, de la commande jusqu’au paiement par carte bancaire ! Il est d’ailleurs à noter que c’est à ma connaissance le seul endroit sur internet où l’on peut commander du Salers. Ce site, c’est un site lozérien qui s’appelle bienmanger.com. Basé à La Canourge, bienmanger.com propose de très nombreux produits aveyronnais, des produits lozériens bien sûr et assez peu de produits cantaliens. Ce sont uniquement des confitures (Floranne), et des fromages (Salers, Cantal doux, Cantal entre-deux, Cantal vieux, Carré d’Aurillac, Bleu d’Auvergne). Dommage qu’on ne trouve pas plus de produits cantaliens : pourquoi pas les cornets de Murat, le birlou ou l’Avèze ?
En attendant que bienmanger.com enrichisse son offre cantalienne, ou qu’un cantalien décide d’ouvrir lui-même un site qui commercialiserait des produits locaux, n’hésitez pas à faire connaître ces produits en vous servant de ce site. Et pour montrer l’exemple, voici ce que je vais faire :
Vous qui me lisez sur ce weblog et qui n’êtes pas cantalous, je vous propose de participer à un petit jeu-concours. La règle est simple : je vous pose une question, et le premier qui me donne la bonne réponse gagne 350g de Salers livré directement chez lui ! Pour participer, il suffit de donner votre réponse sur le weblog. Le premier à avoir donné la réponse exacte remporte la mise. Evidemment, une seule réponse autorisée par personne participante, je compte sur votre fair-play.
Voici la question : les vaches typiques du département du Cantal sont les vaches de race Salers. Or, comme tout le monde le sait, les vaches Salers ont presque toujours une robe caractéristique de couleur rousse. Cependant, on trouve exceptionnellement des Salers qui peuvent être d’une autre couleur. Oui mais laquelle ?
Bonne chance à tous! 🙂
La redécouverte du terrier d’Apchon, en Haute Auvergne
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Marche nordique
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Apprendre ce qui fait du bien
Jack
le 9 octobre 2004Blanche 🙂
Lightman
le 9 octobre 2004Merci d’avoir participé, mais non en aucun cas les Salers ne peuvent être blanches ! 🙂
Un autre candidat ?
Elvis
le 9 octobre 2004Elle peut-être Brune !
Robby
le 9 octobre 2004Blonde :o)
Lightman
le 9 octobre 2004Bien tenté Messieurs, mais il me faut une couleur ! Je rappelle qu’on parle de vaches Salers et pas de Miss Cantal ! 🙂
Candidat suivant ?
Paulop
le 9 octobre 2004Elles ont une couleur rousse mais on en trouve dans des tons entre ocre et beige. Elles sont souvent comme ça quand elles sont jeunes :
http://www.centcols.org/les_rendez-vous/concentration_2003/salers.jpg
Elle sont ti pas mimi ? 🙂
Zip
le 9 octobre 2004Auburne ( Pas sur de l’orthographe )
Robby
le 9 octobre 2004Sa serait plutôt proche de Blonde alors ?
lionheart
le 9 octobre 2004Moi je sais, moi je sais…..
Lightman
le 9 octobre 2004Zip> Ca s’écrit « auburn ». Avec un « e » final, ça ne se prononcerait pas pareil. Et du coup, ça aurait une toute autre signification ! lol :-))
En tout cas, ce n’est pas la bonne réponse. Lionheart, t’es cantalien donc hors concours 🙂
Lightman
le 9 octobre 2004Paulop> Quand elles sont beiges, ce ne sont pas des Salers ! Eh oui, sur la photo, ce sont certainement des croisements (peut-être avec des charolaises, qui elles, sont blanches).
C’est donc encore une mauvaise réponse ! Candidat suivant 🙂
Paulop
le 9 octobre 2004Ben mince, tant pis je mangerai pas ce midi 🙂
Sinon j’ai l’impression d’avoir trouvé, si ya un petit piège ben ça doit être ça 🙂
Julie
le 9 octobre 2004J’ai pas le droit de jouer… Mais bon, vous aurez bientôt proposé toutes les possibilités. Je pense pas qu’il est de piège!
Lightman
le 9 octobre 2004Julie a raison, il n’y a pas de piège ! 🙂
Busta
le 9 octobre 2004J’ai la réponse, je vous la donne vers 14h 🙂
lionheart
le 9 octobre 2004Mais heuuuuu suis pas cantalien suis du 94 !
Bon ok j’habite la région..alors je sors 🙂
Julie
le 9 octobre 2004Mais heuuu, moi je suis Aurillacoise mais j’habite loin maintenant… Et un bon morceau de Salers, ça me changerait du Roblochon, de la raclette et de la tartiflette qui font dorénavant parti de mon quotidien!!!! Alors je peux jouer??
Paulop
le 9 octobre 2004Ben si j’ai le droit de rejouer, je pense que c’est Acajou.
Elvis
le 9 octobre 2004Une seul réponse part personne 🙂
lamamotte
le 9 octobre 2004Pfff c’est pas juste, pourquoi qu’on a pas le droit de jouer nous? Hein?
Enfin moi je donne comme réponse « rose » la même couleur que la mascotte du Stade ;o)
Lightman
le 9 octobre 2004Paulop> Non, ce n’est pas acajou. En plus, tu as déjà participé une fois, donc même si cela avait été acajou, je n’aurais pas pu te l’accorder 🙂
Lamarmotte> Une Salers rose, ça pourrait être marant 🙂
Un autre candidat ?
Paulop
le 9 octobre 2004Lol, ben mince, elles sont pas mauve quand même ?
Busta
le 9 octobre 2004Donc d’abord il y’a la première vache la plus courante c’est l’acajou comme la dit Paulop et y’a la Salers qui est de couleur noire qui est très rare mais qui est de 2 sur 1000 dans un troupeau. Lightman je peux te fournir les preuves si tu veux :o)
Swissman
le 9 octobre 2004Bon, elles sont peut-être noires ?
Paulop > C’est pas les vaches Milka ! lol
Swissman
le 9 octobre 2004Oh non… J’aurais du écrire plus vite et ne pas répondre à Paulop ! mdr
Busta
le 9 octobre 2004Attendons le verdict de Light 🙂
Paulop
le 9 octobre 2004Ben en fait j’avais remarqué les noir, mais vu que j’avais déjà répondu je n’ai pas voulu mettre de réponse pour rien :-X (et pi c’est ptet pas ça :))
Julie
le 9 octobre 2004Moi aussi je pense que Noir est la bonne réponse, mais simplement fondé sur de l’observation! Alors la bonne réponse c’est quoi??
Busta
le 9 octobre 2004J’espère avoir juste 🙂
Lightman
le 9 octobre 2004Ayéééé *enfin* !!!! Bonne réponse de Busta !!!!
Effectivement, les Salers peuvent être noires ! Je vous accorde que c’est très rare ! Cette année, j’en ai vu 2 à la fête de l’Estive en mai à Allanche, et 2 autres aux Goudots Gourmands à Aurillac. Pour votre culture, un éleveur de Salers m’a expliqué qu’une Salers noire ne pouvait être obtenue qu’à partir d’un couple de Salers noirs ou alors d’un mélange noir/roux. Par contre, les Salers sont soit entièrement rousses, soit complètement noires. Mais il n’existe pas de vaches mi-rousses mi-noires, comme ça peut être le cas pour d’autres races.
Voilà, vous savez tout. Ah oui, j’oubliais, voici la seule photo sur le net que j’ai pu trouver sur un taureau Salers noir : http://salers.une.edu.au/info/profits.htm
(il est dommage d’aller le pêcher chez un site australien)
Busta, communique-moi tes coordonnées par mail (pissavy@jeuxvideo.com) et je t’envoie le lot comme promis ! Juste une question : comment tu as su la réponse ? Parce que visiblement, tu n’as pas répondu par hasard *toi* (contrairement à ces vauriens d’Elvis ou Paulop ! :-)) )
Swissman
le 9 octobre 2004Erf, bien joué Busta… ;o)
ça c’est joué à quelques minutes ! ^^
lamarmotte
le 9 octobre 2004Moi j’dis que c’était trop facile cette question ;o)
Busta
le 9 octobre 2004Comment j’ai fais pour trouvé ? Rien de plus simple, dans Aurillac même il y’a un Office du Tourisme, ben j’ai demandé à l’opératrice quelques informations qui mon grandement aidé comme vous l’aavez constaté :o) HiHi
julie
le 9 octobre 2004Busta, bravo et bon casse croute!
Busta
le 9 octobre 2004Merci 🙂
Lightman
le 9 octobre 2004Busta> Astucieux ! Voilà qui prouve qu’à l’Office du Tourisme d’Aurillac les gens sont bien informés, car beaucoup de cantaliens ignorent que les Salers peuvent être noires! 🙂
Busta
le 9 octobre 2004Oui l’opératrice que j’ai eu, devais bien connaître sa région elle ma sortis presque une historique sur la vache Salers :o) et ma répondu sans hésité tout en m’informant bien. Sa donne envie de venir visiter cette région 🙂
Paulop
le 9 octobre 2004J’ai pas répondu au hasard, c’est ma maman *rougi*
Point2Vue
le 11 octobre 2004Rarement, un post a reçu tant de réponse !
😉
Bravo à Lightman, Busta et l’office de tourisme…
Canna
le 11 octobre 2004Mais c koi ce lorrain à 2 balles ki a envoyé des produits du terroir ! Et les Mirabelles alors, HEIIIIIIINNN ?
Et les questches, et les patés lorrains !!!
je m’insurge, lol.
Lightman
le 11 octobre 2004Des quetsches de Lorraine, j’en ai goûté : très bon 🙂
Paulop
le 11 octobre 2004C’est pas des quiches (ou Ouiches comme certaines personnes aiment l’entendre) loraines ?
Lightman
le 11 octobre 2004Alors, pour paulop, tu me copieras 100 fois, une quiche n’est pas une quetsche !!
Quiche : plat lorrain ou fille un peu sotte (ça dépend de l’usage ! :-)) )
Quetsche : sorte de prune
Paulop
le 11 octobre 2004Je sais mais c’était pour la mauvaise blague 🙂
dZiGue Weblog
le 12 octobre 2004La Semaine du Goût
Pour cette Semaine du Goût 2004, voici un site marchand spécialisé terroir (découvert sur le blog de Lightman) avec quelques produits Cantaliens, http://www.bienmanger.com. Un site idéal pour découvrir de nouveaux produits ou pour les faire connaitre à vos amis.
Canna
le 12 octobre 2004Expldrrrr mon poussinnet.
Vrai k’il aurait pu envoyer une kiche lorraine le lorrain aussi !
Paulop
le 12 octobre 2004Tu rentrais pas dans le colis :-X
lavieestbelle
le 14 octobre 2004vu le site de bien manger.com. En tout cas, à quelquechose prés cela ressemble à Aurillac…mais cette société est basée à Auxillac. Et voilà , c’est le x qui fait la difference.
Aurillac, est ce que cela ne voulait pas dire là ou il y a de l’or dans le lac? mais maintenant l’or, il est blanc: c’est le vieux.
y’en a partout. ILs aiment pas les vieux qu’on disent qu’ils sont vieux. Pourtant le vieux, la vieille, le vieux de la vieille, cela date pas de la veille.
Heureusement lightman est là ! idée de business dans le Cantal? tout ce qui tourne autour du vieux: maison de retraite privée (faire venir des porteurs de projets de vieux), dentiste, ophtalmo, vendeur de camping-car.
Car l’avenir dans le Cantal, c’est le vieux.
Faut pas réver lightman, les jeunes cantaliens se barrent et personne ne les forcera à rester ou revenir.
Lightman
le 15 octobre 2004Lavieestbelle> Heu dis-donc, avec un raisonnement pareil, il ne te reste qu’un choix à faire : le cyanure ou la corde !!! 🙂
Non mais faut arrêter le pessimisme, pitaing !! Dans ce département, oui il y a du dynamisme, des gens et des boîtes qui bougent, qui sont positifs !! Oui, il y a des jeunes, et on ne les a même pas forcer à rester ou à venir !!! Ils sont bien contents d’être là !
Et enfin, parmi les « vieux » que tu ridiculises, il y a des gens très dynamiques et beaucoup plus optimistes que tu ne l’es toi-même ! Comme quoi, on est surtout vieux dans sa tête ! Et toc ! 🙂
lavieestbelle
le 16 octobre 2004pas de cynisme dans les propos, du realisme. As tu lu l’article hier de la Montagne qui parlait des « vieux »?
Tu es le 1er à dire que tu es le plus jeune de ta liste.
Les candidats (quelque soit les elections) en place sont le reflet de la population qui votent pour eux. Dans le Cantal, des tendances existent lightman, c’est aryhtmétique: vote conservateur dans les campagnes, vote socialiste dans l’agglo d’Aurillac.
2ème tendance: les candidats qui se présentent sont ceux qui ont le temps (les retraités, les fonctionnaires) car les autres, ils n’ont pas le temps.
On est d’accord, sauf trés rare exception, mais les trés rare exception ne pèse pas dans les décisions.
3ème tendance: abstention, le desinteret de la population pour les elections.As-tu lu le 2eme article de la Montagne sur les elections CCI: 10 à 20% de participation pour ces elections! Soit 90% d’abstention.
Pour les jeunes, là aussi prends les chiffres de la population dans le Cantal. Dire que l’avenir du Cantal c’est le vieux: où est le problème?
TU es toi meme le 1er à dire que 90% de ton business se fait hors du departement.
Dire que l’avenir , c’est les vieux ne signifie pas refuter qu’il y a que des vieux: c’est prevoir les tendances à venir.
Une observation ne signifie pas une remise en cause de tout.
lavieestbelle
le 16 octobre 20042 eme observation: le Cantal est bel et bien un departement où les personnes agés sont présentes et le seront de plus en plus: c’est un constat.S’en occuper et developper des services est une idee de business annoncée ici meme. Dire que du business peut se creer autour de tout ce qui tourne autour des plus de 60.65 ans est du cynisme? les voyages organisés, les maisons de retraites, les soins à domicile, les professions liberales qui accompagnent les personnes agées ,c ‘est du cynisme?
Vilain_ti_Canar
le 16 octobre 2004Lavieesrbelle ===> Jusqu’à present , l’avenir des campagnes ,loin des pôles culturels, était effectivement promis à la desertification et voué à ne conserver qu’une population viellissante …
Or , comme light tente de te le faire comprendre , les nouvelles formes de travail ( télétravail ) , dues essentiellement à internet , permettent aujourd’hui de vivre où on en a envie .Sans compter l’Europe et tous les étrangers qui achetent leur résidence principale en France , les personnes qui rêvent de se mettre au vert etc …
Dans cette nouvelle donne , pourquoi ne pas promouvoir le Cantal ? … Rien n’empeche de s’occuper du 3eme âge ( y’a d’ailleurs une Université inter-âge à Aurillac non ? ) de developper ce secteur et les emplois que cela genere ( maisons de repos , retraite etc ..)
Mais ta vision sclerosée , à un seul éclairage , frise l’immobilisme petit-bourgeois et le pessimisme irresponsable ! S’il n’y avait que des gens comme toi c’est sûr que dans 30 ans , une fois tes » vieux » disparus , on pourra visiter le Cantal à dos de chameau !!! 🙂
Lightman
le 16 octobre 2004lavieestbelle> C’est vraiment ridicule d’être aussi alarmo-pessimiste… Tous tes arguments pourraient s’appliquer à n’importe quel département français (la population qui vieillit, le plus jeune de la liste, 90% du business à l’extérieur…).
Pour ma part je ne suis pas adepte de l’auto-flagellation, je ne vais donc pas poursuivre la discussion plus loin avec toi 🙂
Lightman
le 16 octobre 2004Vilan_ti_canard> Tiens, t’es plutôt un bon avocat, toi 🙂
Vilain_ti_Canar
le 16 octobre 2004Plutôt polemiste qu’avocat lol ! :o)) je ne defend que ce que je pense et non les individus 😉 …Je n’aime pas le pessimisme quand il se borne à contrer toute chose de façon sterile sans rien proposer en retour …
Jihem
le 16 octobre 2004Question produits locaux, moi je trouve toujours des produits bien de chez moi où que je vais. Merci MacDo :))
Yves
le 17 octobre 2004On dit pas cantalien! On dit cantalou! C’est bien plus joli.
lavieestbelle
le 17 octobre 2004Je te presente toutes mes excuses lightman pour avoir mal compris le systeme du weblog e respecterai ton voeu de ne plus poursuivre l’échange. J’ai fait une confusion: un weblog appartient à celui qui l’a créé et lui seul en maitrise les propos. IL ne s’agit pas d’un forum, ni d’un chat. C’est , il faut l’avouer, trés novateur, et les regles mal connues. Merci de ce rappel àl’ordre. Tes idees sont exposées sur la toile. Elles t’appartiennent. Les idees des autres , surtout differentes, n’ont qu’ à s’exprimer sur le weblog de celui qui les pensent.
Lightman
le 17 octobre 2004Lavieestbelle> Rien ne t’empêche de faire un weblog pour exposer tes idées… Si tu en as… Car il y a un monde entre la critique et l’initiative, c’est le même monde qui sépare ceux qui font les choses de ceux qui les regardent 😉
lamarmotte
le 18 octobre 2004et vlan dans les dents !
il est trop fort ce lightman, toujours les bonnes paroles au bon moment :o)
Dinowan
le 18 octobre 2004Light >> « Oui, il y a des jeunes, et on ne les a même pas forcer à rester ou à venir !!! Ils sont bien contents d’être là ! » Oui enfin bon, moi perso sans le poste à JV, pas certain que je serais revenu.
Nonobstant, je suis pas pour la vision ultra négative du Cantal et il est clair que le net et le télétaf en général ouvrent des perspectives qui, pour être bien direct, pourraient bien nous sauver du pariso-parisiannisme franco-franchouillard ambiant. Pour causer du milieu qui me concerne le plus, je plains nos confrères de la presse spé jeux video qui n’ont AUCUNE chance de faire leur métier ailleurs qu’à Paris et qui plus est dans un microcosme parfois limite malsain tout plein d’interdépendances et relations de copinage. Et quoiqu’ils en disent en groupe, plus d’un m’a déjà dit envier JV et l’alternative aurillacoise.
Les possibilités existent et je parle pas que de JV, ce qui fait fuir les jeunes à mon sens, ce n’est pas tant le manque de taf que le fait que personne n’ait encore décidé d’ouvrir une vraie salle de concert et de faire venir un peu plus de 2 artiste par an, c’est le fait qu’on arrive à tomber sur un bar un vendredi à 19H qui vous ferme sous le nez en plein apéro. D’une manière générale y a une mentalité de laisser-aller tendance statu quo qui fait dire aux gens « boarf, qu’es-ce tu veux, c’est comme ça ». Alors on change rien, ouhlà surtout pas, et pourquoi pas prendre des risques aussi, allez hop, y a Derrick là. Voilà 😉
PS >> Jihem tu me navres
lavieestbelle
le 18 octobre 2004au fait j’ai une question: plus le droit de venir sur ce weblog ?
Bon, si tu me dis, c’est terminé. 2 possibilités. 1 j’efface à tout jamais ton adresse (c’est ce que j’ai pensé hier en voyant le coup droit uper cut!); puis j’ai reflechi et avoue que le courage n’est pas là pour agir comme toi lightman en exposant et s’exposant sur le net , s’exposant aussi à la vindicte. A la fois, je trouve ton weblog un vrai vent rafraichissant dans l’air ambiant du Cantal que tu adores tant. A la fois j’ai des idées, de là à les exprimer. ..et puis dans ce coin, c’est tout de même difficile de s’exprimer en annonçant qui on est. Moi cela m’arrange bien d’etre derriere la vie est belle. D’autres du coin pourait eux-aussi exprimer ce qu’ils pensent et c’est tout le coté sympa de ton weblog. Tu pourrais faire une note en expliquant comment çà marche pour y participer car je parie que plein de gens le regarde, mais n’ose pas participer , de crainte d’être reconnu. Aprés tout moi j’ai mis un nom bidont, une adresse mail bidon et mes messages arrivent.
C’est pas pour balancer des betises cependant; mais cela permet d’entendre des points de vue differents. PAS HABITUEL, TRES NOVATEUR.
2 ème possibilité: je change de nom de mail et d’e-mail bidon. Ouais, mais c’est naze.
Alors, comme à la Star ac? quel est le verdict lightman.
Pour sortir tapez 1, pour rester taper 2?
Lightman
le 18 octobre 2004lavieestbelle> Moi, j’vois pas trop l’intérêt de cacher son identité…
Dino> Oui, y a beaucoup de gens qui vivent pépère ici, et qui ne veulent surtout pas que ça change… Parfois, pour faire bouger les choses un tant soit peu, on a l’impression qu’il faut déplacer des montagnes. Mais finalement, on y arrive 🙂
Sur ce blog, je prends le parti de ne pas jouer le pessimisme et de voir la bouteille à moitié pleine…
cantalaniac
le 19 octobre 2004Hou mais ça se déchaine de ce coté ci !!!!
Lightman, ton weblog il est super et je vais te dire qu’il me fait super du bien.
d’abord de voir qu’il ya des gens qui croient dans ce département.
la seconde chose c’est qu’il me permet de faire passer de l’info et d’échanger des points de vue sous couvert d’un pseudo anonymat…
cantalaniac
le 19 octobre 2004Pour la Salers noire il semble qu’il s’agisse de sa robe « historique » qui à la suite par croisements (récents 50 ans )est devenu acajou.
j’en saurais plus si ça intéresse du monde.
Vilain_ti_Canar
le 19 octobre 2004» la seconde chose c’est qu’il me permet de faire passer de l’info et d’échanger des points de vue sous couvert d’un pseudo anonymat… »
Mais c’est quoi cette paranoïa lol ? Toi , Lavieestbelle …La Glasnost n’est pas passée dans le Cantal ? Vous risquez un contrat sur vos têtes de la Maffia locale ? D’etre exilès au fin fond du Lot ?
Est ce que je me fais passer pour un canard sauvage moi ??!! ;o))
Lightman
le 19 octobre 2004cantalaniac> Oui, ça m’intéresse bien d’en savoir plus sur la couleur noire des Salers… J’ai lu quelques trucs sur des sites anglophones, mais ils ne disaient pas si la couleur rousse était récente et/ou la conséquence de croisements…
cantalaniac
le 20 octobre 2004bon je lance la pieuvre sur la salers noire !!!
Au fait, CHirac vient demain et qui sait ou il va manger à midi ???
Lightman
le 20 octobre 2004Moi je sais 🙂
Entre Saint-Flour et Murat, dans une ferme auberge près de Roffiac je crois…
TElombre
le 20 octobre 2004C’est étrange car la particularité du weblog de Ligtman vient des changements de sujet mais au bout du compte on arrive toujours à reparler du sujet principal ! ;-))
Les salers on les trouve beaucoup en Auvergne parce que c’est aussi là qu’il y a beaucoup d’altitude variés entre 600 à 1 300 mètres, des reliefs très accidentés, une forte pluviosité, une amplitudes de températures importantes et des hivers très longs. En conséquence, la nature de ce milieu a fortement conditionné les caractéristiques de la race Salers.
Par ailleurs, la robe acajou et la rusticité de la Salers lui confèrent une excellente résistance à tous les climats. Son mufle est clair et ses onglons sont noirs. Son poil est long, frisé, de couleur acajou uniforme, à l’exception de taches blanches au niveau du pis. Sa robe presque rouge en fait une des vaches françaises les plus foncées. Et en fait, les salers ne sont pas exactement noir, ça reste un acajou extrèmement foncé dû aux poils frisés par l’humidité.
Elle est aussi une vache voyageuse, grande touriste, puisqu’on la retrouve dans plus de 25 pays. En Amérique du Nord et en Australie notamment, elle a conquis de nombreux élevages, où elle est reconnue pour ses qualités de bonne mère et pour sa viande donc par rapport à sa couleur il ne serait pas étonnant de voir des croisements petit à petit avec le temps comme le dit cantalaniac.
lavieestbelle
le 20 octobre 2004Pourquoi cette attitude ?
Pour te répondre et c’est en phase avec l’actualité qui voit venir dans le Cantal demain jeudi LE Président de la République Jacques CHIRAC, simplement quelques extraits d’un livre écrit par Thierry DESJARDINS et qui avait publié des articles en 1998 dans le Figaro qui avait fait beaucoup de bruit localement.D’ailleurs la dernière fois que le Président CHIRAC est venu dans le Cantal c’était en …1998. IL faudrait lui écrire pour lui demander un nouvel article sur le Cantal !
Extrait du livre « Lettre au Président sur les malheurs de la France » de Thierry DESJARDINS
P.92 Chapitre 2 Le Cantal et les vaches à lait :
« Pour commencer notre voyage en France, je voudrais vous emmener dans le Cantal. C’est un département qui ne fait jamais parler de lui et dont on ne parle d’ailleurs jamais, qui n’a pas été frappé, comme d’autres, par une catastrophe économique nationale, qui n’a aucun ténor politique et qui devrait vous plaire puisqu’il est voisin de la Corrèze et que vous y avez toujours fait des scores plus qu’honorables, 63% lors des dernières présidentielles.
Votre bon maître Georges Pompidou, qui s’y connaissait et qui était, comme chacun sait, né natif de Montboudif, disait souvent : « Pour comprendre la France, il faut connaître la France. (….) Mais à deuxième vue, cette ressemblance entre la France et le Cantal pourrait bien apparaître comme…une catastrophe nationale. Le Cantal est, en effet un département totalement …sinistré.
(…) La vie politique, économique et sociale du département n’a plus aucun sens. La plupart des responsables, élus ou fonctionnaires sont d’une médiocrité affligeante, ne font strictement rien pour sortir le département de son effroyable marasme, ou, au mieux, font n’importe quoi n’importe comment. Les scandales politico-financiers éclatent un peu partout et ça n’a généralement aucune suite. C’est le règne de la combine en tout genre, du copinage, des règlements de compte personnels. L’administration somnole et la justice y perd son latin et son prestige. Et au milieu de tout cela, l’argent de la République, de Paris, de la région, du département, y est sous les yeux médusés, dilapidé avec la même frénésie, d’ailleurs (ce qui n’est pas une consolation), que celui de la Communauté européenne.
Pendant ce temps, les petites entreprises continuent à faire faillite, les fermes disparaissent les unes après les autres, les villages se vident, se meurent, les vieux basculent dans une semi-misère et les jeunes prennent la route de Clermont ou de Paris avec l’espoir qu’un lointain cousins les prendra comme garçons de café dans un bistrot. Aujourd’hui, d’Aurillac à Saint-Flour, où l’on ne manque pas d’humour, on ne dit plus que le Cantal ressemble à la France mais qu’il est devenu… »la Corse sans les bombes »(le mot étant d’un procureur de la République jadis en poste à Aurillac.
Voilà pour l’extrait du livre.
Depuis 1998, des évolutions positives tout de même : un Président du Conseil Général plus jeune et qui est reconnu pour être dynamique et impartial et effectivement l’arrivée de l’ère internet qui voit des perspectives. Lightman, ne te fache pas !
Au contraire ton action est légitime, sincère et il faut que tu continues car c’est positif que tu apportes ton intelligence ici. En plus il est clair que tu n’as pas d’intérêt, ta société est saine, a de bons résultats financiers et n’a pas besoin du copinage pour tenir. IL suffit pour cela d’aller sur « societe.com ». Ton combat pour le dynamisme poursuit le, TANT MIEUX pour le Cantal. Mais tu auras des embûches car tu vas déranger et ton silence à toi va t’être demandé.Y résisteras-tu ?
Désolé pour la longueur ( et encore je n’ai pas cité les extraits très polimiques sur les fameuses personnalités d’Aurillac à Saint-Flour ) .))) Lightman, comme toi, je pense que cela peut évoluer, et tes idées seront j’espère entendues ici et ailleurs CAR ELLES SONT PERTINENTES.
Lightman, tu disais critiquer ok, mais c’est mieux de proposer, d’agir. Mon idée serait que dans le Département comme le notre il y ait un coordonnateur qui s’occupe de verifier une cohérence des actions pour le developpemt et de l’utilisation de l’argent public Il reunirait les acteurs (Conseil general,Conseil Regional pour la partie des Investissements dans le Cantal, chambres consulaires, mairies et établissement public)et tous autoutr de la table, une cohérence se dégagerait et une efficacité s’en suivrait: fini les doublons, les mêmes qui s’occupent de la même chose.
Ce coordonnateur, cela ne peut être que le PREFET car il n’a aucun interet local (il change tous les 4-5 ans), a l’experience de la coordinnation, est competent, represente l’Etat et est investit du SERVICE PUBLIC. IL inspire confiance et je suis sur que celadonnerait confiance aux administrés que de savoir qu’enfin une personne s’occupe de verifier comment est utiliser l’argent des impots, leur argent.
laviestbelle
le 20 octobre 2004il faut lire:
« Pour connaitre la France, il faut connaitre le Cantal »
Lightman
le 20 octobre 2004Lavieestbelle>Le tableau de M. Desjardins est caricatural quand même… L’effet de « copinage » est dû selon moi au fait qu’on est peu nombreux dans le Cantal et que tout le monde se connait. Je suppose qu’on pourrait faire un tableau similaire en Lozère ou en Ardèche…
L’idée d’un haut contrôleur de l’argent public est bonne et mauvaise à la fois. Bonne sur le principe car on ne peut pas dépenser l’argent public sans un minimum de contrôle. Mais mauvaise dans les faits, car le préfet n’a pas autorité sur les collectivités locales, et heureusement… La tendance actuelle est à la décentralisation, mettre les collectivités locales sous la tutelle d’un préfet, ce serait un grand pas en arrière. Cela reviendrait à mettre les départements et les communes sous la tutelle de l’état, donc in fine : recentraliser.
J’étais ce soir à une réunion de l’association « Vivre et réussir en pays d’Aurillac », une association de chefs d’entreprises. Et crois-moi les préoccupations des entrepreneurs cantalous sont bien loin des turpitudes de Monsieur Desjardins. D’ailleurs, si tu veux le constater de visu, je t’invite à la prochaine réunion ! Chiche ? 😉
lavieestbelle
le 20 octobre 2004ah, ah! sympa pour l’invitation… Quand tu montes un projet dans ta boite: tu reunis tout le monde autour d’une table ou bien tu fais lundi: rdv avec super developpeur, mardi : rdv avec hyper createur, mercredi: rdv avec superassistant et jeudi rdv avec duboss?
vos idess d’entrepreneurs je suis là aussi sur qu’elles sont à retenir et peuvent servir pour la reussite de ou dans ce departement.
Pour l’instant c’est pour le developpement des entreprises dans le Cantal: lundi= entreprendre au pays d’Aurillac; mardi= comité d’expansion economique; mercredi: Direction departemantale de l’emploi et DRIRE; jeudi: Chambre de commerce et chambre de métiers et chambre d’agriculture;vendredi=Conseil regional+ Agenre regionale de developpement… et tutti quanti!
un seul et même endroit?
En tout cas heureusement y ‘a des bons cotés ici….la vie est belle.
Lightman
le 21 octobre 2004Lavieestbelle> Effectivement, si on voulait avoir une efficacité optimale, il faudrait fondre toutes les structures qui font un peu doublon en une seule (Comité d’expansion économique, Entreprendre en pays d’Aurillac, certains services des chambres consulaires…)
Mais ça pose plusieurs problèmes qui font que c’est quasiment impossible à réaliser :
1) Chacune de ses structures est sous la responsabilité d’un élu différent, qui comme tout bon élu, ne veut pas se faire dépouiller de ses pouvoirs. Sans compter qu’il doit aussi pouvoir revendiquer la paternité de certains projets s’il veut se présenter aux suffrages suivants dans de bonnes conditions. Fondre plusieurs structures en une seule, ce serait prendre le risque qu’un élu tire la couverture à lui seul…
2) Entreprendre en pays d’Aurillac est compétent sur le pays d’Aurillac (1/4 du département) alors que les chambres consulaires et le Conseil Général s’occupent de tout le département)…
Bref, c’est la différence entre le monde de l’entreprise et la démocratie. Dans l’entreprise, le processus de décision est optimisé (une seule personne ou un petit groupe de personnes dans les grosses boîtes). Efficacité optimale.
Dans les démocraties locales ou nationales, il faut ménager les électeurs et parfois les susceptibilités d’autres élus, ce qui paralyse parfois (souvent même) le système.
Enfin, moi je suis à l’aise avec les différentes structures (CCI, Entreprendre en Pays d’Aurillac… Cantal Expansion un peu moins peut-être mais ça va venir) et j’y vois surtout des gens ouverts et volontaires, quels que soient leur bord politique et leur appartenance à une structure X ou Y. Ca laisse de l’espoir. En tant qu’élu de la CCI, je proposerai des projets en collaboration avec Entreprendre en Pays d’Aurillac et avec Cantal Expansion. Ca me paraît indispensable de les associer sur certains projets.
cantalaniac
le 22 octobre 2004Que j’aime ce weblog !!! lightman tes propos me rappellent un vieux sage bouddhiste rencontré ya quelques années avec un peu de bizz en plus. tu donnes bien la pêche.
je réagis sur 2 points :
-lightman, si tu deviens élu de la CCI, tu deviens élu de la CCI du CAAANNNTAAALLLL donc en bon sage boudhiste prend un peu de recul et rappelle toi que le Cantal ce n’est pas qu’AURILLAC et son agence entreprendre ni du haut débit pour tous… juste pour te dire que tu parles CANTAL mais que tes yeux sont à Aurillac petit scarabée…
Lavieestbelle :ton idée est pleine de bons sentiments de faire du PREFET le gentil coordinateur, serviteur de la cause public je ne suis pas d’accord avec toi pour deux choses : 1) le même argument que lightman sur la décentralisation : les collectivités sont libres (de leurs erreurs)
Le 2) concerne la noble idée que tu as d’un préfet. je simplifie la chose en disant que tu as deux sortes de préfet :
1/ le préfet qui croit au service public et a une déontologie dans sa pratique : « il représente l’Etat et la République » : celui là est très rare, il vieillit dans les petites préfectures et arrive rarement au stade de préfet, il reste longtemps sous préfet…
2/ le Préfet standard qui sait que s’il veut prendre du grade, un meilleur poste , une meilleure fonction,une meilleure prime, il doit gagner des points tous les ans et pour gagner des points il faut qu’il obtienne une bonne note ( au sens propre) de la part des élus du département ou il se trouve ( les parlementaires notamment). Donc le préfet a intérêt à faire plaisir et surtout aux élus qu’il sent comme influent dans les minitères et tout particulièrement au ministère de l’intérieur qui donne les primes et les mutations.
Tout ça pour te dire qu’un Préfet est sous influence et qu’il est très souvent politique, de gauche ou de droite et qu’il appuie dans un sens ou dans l’autre certains projets le plus souvent pour faire plaisir.
A ce compte, l’argent publique peut partir n’importe comment.
un membre de la Préfectorale m’a fait la confidence suivante un jour : Savez quelles sont les critères d’avancement d’un Préfet ?
Comme un imbécile j’ai répondu « sa capacité à développer et représenter l’Etat »,
on m’a répondu « non » le critère premier est sa capacité à conserver le CALME politique, et sociale.
et pour garder le calme, le mieux c’est encore de donner à ceux qui grognent et de ne rien faire qui puisse changer l’ordre établi.
C’était long mais c’était bon
Suivez à présent avec un oeil « neuf » un cas comme celui de la porcherie de Marchastel et suivez la position du Préfet…
Lightman
le 22 octobre 2004Cantalaniac> J’essaierai de voir la CCI avec les yeux d’un cantalien et pas seulement d’un aurillacois. Cela dit, je suis originaire de Neussargues, je ne l’oublie pas… Quant au haut débit pour tous, pourquoi pas ? 🙂
lavieestbelle
le 22 octobre 2004Tout cela est une vraie découverte, je suis déçu et cela me fait RIGOLER jaune .)))
Donc la recherche du sauveur, cela ne marche pas…comme souvent il ne faut compter que sur soi-même!
Bon, ceci dit en vous lisant une accord tout de m^me sur cette coordinnation. Pourquoi alors ne pas creer une hotline et au bout du fil une personne qui vous repond sur tout ce qui se passe dans le Cantal et puisant ces infos de tous les organismes, publics et privés en plus: les aides financières, la situation du Département, infos sur le tourisme , sur l’enseignement , sur l’agriculture, sur les reprises, sur le retour des cantaliens, ou trouver un logement….D’ailleurs un peu ce que fait « entreprendre au pays d’Aurillac je crois bien ( à vérifier)Ce qui est important pour celui qui cherche , c’est la :
– facilité à avoir l’info
– gratuité
D’ailleurs hotline et aussi un site internet: cantal.com pourrait il avoir cette vocation, cette porte d’entrée?
Pour la hotline: pas de recuperation par un tel ou un tel mais bien une recherche d’efficacité en prenant les competences de chacun des acteurs cantaliens.
Donc il faut que ce soit neutre dans le nom.
Sinon, en changeant de sujet et toujours en rapport avec lightman et son weblog, j’ai rencontré cette semaine une bresilienne faisant des etudes à Aurillac et j’ai pu lui donner les tuyaux de lightman (prendre l’avion à Rodez pour aller à LOndres par exemple). Elle etait super contente.Merci qui?
Par contre là ou cela allait moins bien pour elle, c’est l’accés à internet.((((
Elle habite à 20 km d’Aurillac….et que nini …not internet in the village, nothing , nothing for her. The only solution for her is Aurillac to sent e-mail to the Bresil.
Lightman
le 23 octobre 2004Lavieestbelle> Concernant une hotline, c’est l’idée du guichet unique. Ce serait l’idéal pour un créateur d’entreprise ou plus généralement quelqu’un qui souhaite s’implanter sur le Cantal, de n’avoir qu’un seul interlocuteur. Comme on l’a vu plus haut, plusieurs structures s’occupent chacune d’un petit maillon de la chaîne (qui va de l’accueil aux particuliers, aux conseils aux créateurs d’entreprises, aux diverses aides européennes…). Pour l’instant, le premier pas à faire serait que chaque structure informe ses semblabes de ses actions, afin que ce soient elles qui orientent les gens et pas les gens qui aient à chercher à qui s’adresser…
Dans cette optique de guichet unique, un site web me paraît encore plus pertinent qu’une hotline (notamment parce que le site est ouvert 24/7 et qu’il est largement visible hors département)…
Bon sang, il y a une étudiante brésilienne dans le Cantal ! Mais dans quel village se trouve-t-elle pour ne pas avoir internet ???? C’est plutôt qu’il n’y a pas de cybercafé dans son village, non ?
laviestbelle
le 23 octobre 2004lightman, et oui et elle a connu Aurillac grace à internet avec un organisme qui s’appelle « Edufrance » qui fait la promotion à l’étranger de l’enseignement superieur français pour le compte des établissements qui y adhérent…et çà marche ! au lieu de payer le deplassement dans chaque pays d’un guss pour parler de sa chapelle (cela coute cher en plus), c’est un seul organisme qui le fait pour tous, VRP multi-carte quoi et competent pour le faire!http://www.edufrance.fr/
Dans son village, pas de cyber café…donc ce n’est pas Salers ou existe un cafe où ils ont internet et un délicieux chocolat! avec des tasses un peu comme celle que t’as choisi. .))
Lightman
le 23 octobre 2004lavieestbelle> Edufrance, je ne connaissais pas du tout… J’vais tacher de me renseigner là-dessus et je ferai une note. Si ça peut attirer des étudiants étrangers dans le Cantal, il faut que ça se sache !! En plus, après leurs études, ces étudiants peuvent très bien se transformer en salariés et donc s’implanter ici définitivement ! Voici une piste pour contribuer à endiguer l’exode rural !!
Sinon, je suis preneur de cette bonne adresse de Salers où le chocolat est délicieux ! A part ça, si elle n’est pas à Salers, où ? Mandailles ? Lafeuillade ? Laroquebrou ? Vic-sur-Cère ?
lavieestbelle
le 25 octobre 2004Pour + d’infos, voir avec le Lycée Jean MONNET /GRETA car c’est eux qui organise la venue d’étudiants venant de l’étranger: bresil, russie, vietnam…et oui!
Sinon à Salers, il s’agit de la « Maison de la Ronade », place Tyssandier d’Escous. Voici ce qu’en dit le GUide du routard passé par là . » http://www.fleurs-soleil.tm.fr. Ouvert toute l’année. Chambres doubles de 38 à 45E. Peti dej'(copieux) compris. Egalement deux chambres d’hotes à louer (sauf quand les petits enfants sont là!)C’est d’abord un salon de thé ouvert tous les jours à partir de 13.30. Drôle d’endroit pour une rencontre! La plus ancienne demeure de Salers (XIVe-XVIIIe siècles) est un lieu chargé de meubles, de bibelot, de livres, d’Histoire et d’histoires, et surtout d’enthousiasme. Animé par Jean-Pierre et Bernadette Lagane, le lieu dérape même dans le registre fourre tout archi-sympathique. Salon de thé XVIIIe, avec chocolat à l’ancienne et son carré de salers à 3.50E, 10 sortes de cafés et autant de thés, tisanes, pain d’épices, cake et bourriols (sur commande) à savourer, mais aussi bibliothèque ancienne en libre sercice (ou « librairie à chaise »), jeux de socièté, lectures…et discussions longues et prolongées avec Jean-Pierre qui transforme régulièrement le lieu en café-philo!
Petit jardin clos trés agréable. Philippe Garrigue, le frère de Bernadette, fait visiter la partie XIVe de la maison et proipose des visites de la ville et de la région. Il faut dire qu’ils sont tous deux descendants de la famille de Ronade (lire la rubrique « à voir »). L’adresse la plus originale de Salers. »
L’expérience de Salers à cette saison vaut le coup.
Connais pas le café philo par contre!
jean-Pierre Lagane
le 7 avril 2005Bonjour,
Merci pour La Maison de La Ronade de Salers. Je n’ai rien demandé… Oui, depuis plus de 7 ans un Café philo existe à Salers, avec en complément Café Tourisme, Café-Contes, Café-Littéraire, Conférences, etc.. et un espace d’exposition Peinture « Coup de Coeur – Coup de pouce » Si çà me plait j’expose. Je n’agit pas en Galerie… NOUS SOMMES OUVERTS TOUTE L’ANNEE. L’hiver au coin du feu, il y a même un piano, et l’été le jardin est ouvert.
Le Café philo s’exporte dans les communes du Canton, même au Collège pionnier de St Martin Valmeroux, et du coup chaque mois ils se font entre eux un Café philo, c’est pas chouette, cà…. Les participants sont de tous les âges, et l’on y vient de loin : Brive, Tours, Bort, Aurillac….San Francisco, Manchester, » CEUX-LA ILS ETAIENT DE PASSAGE »….C’est un Lieu d’échanges, accepter la parole de l’AUTRE est notre démarche. Pour les Café-Philo, un exemple de sujet. Les deux derniers : « La liberté du choix », tu dois comprendre pourquoi (voir Constitution Européenne) et le suivant samedi 9 avril : « Après nous le déluge !!! » rapport à la fatalité et la résignation de certains et de beaucoup devant les fermetures des Services Publics. Tu vois les sujets, parfois, çà grattent.
J’ai plusieurs cordes à mon arc. Je suis correspondant de presse, impliqué dans le Tourisme local et départemental, plus… plus… mais soyions modeste. Par mon enthousiasme pour le PAYS j’ai été la goutte d’eau pour provoquer la venue dans le Cantal de trois couples qui y vivent et y travaillent. COMME QUOI… Tout n’est pas perdu, retroussons les manches. Soyons FIER D’ÊTRE d’AUVERGNE. Nous sommes les meilleurs, ou du moins pas loin d’en être. Dans le monde entier l’on connait : Michelin, La vache Salers, Volvic, Le fromage Salers, sans parler d’entreprises de dimensions mondiales incontournables « les suspensions » d’Arpajon,l’entreprise de POINTURE MONDIALE installée en Chataîgneraie, Allez faites un effort QUI LA CONNAIT ??? . En un mot les habitants du Globe ne peuvent se passer de l’Auvergne et du CANTAL. Nous sommes indispensables à la bonne rotation de la Terre, et il faut que chaque CANTALOU en soit imprégné et FIER. J’utilise le terme ETRE D’AUVERGNE, je n’apprécie pas les mots de bougnat, d’auvergnat, de bouzeux, ce sont des mots passéiste et qui ne donnent pas une image positive de NOTRE BEAU PAYS. Arrêtons la Bougn’attitude. Dites-moi ce que vous en pensez….
Je suis à la disposition de qui me le demande pour « essayer » de lui ouvrir des portes.
Notre devise de l’année : « AVANT DE VENIR Y VIVRE — DECOUVREZ EN VACANCES LE CANTAL. »
A+ Cordialement à TOUS
Ceux de La Ronade.
Lightman
le 7 avril 2005Bravo pour votre enthousiasme et merci beaucoup pour ces commentaires ! Je vois par ailleurs qu’on est matinal à Salers! 🙂